【トロント在住者必見】海外のスーパーで全部そろう！簡単日本食自炊レシピVol.2

カナダと言えばスモークサーモン＝鮭って勝手なイメージが出来上がっていますが、みなさまはカナダにそんなイメージがありますか？

今回は鮭と白菜を発見したので、クリーム煮に挑戦してみました。コンソメスープの素がなくてもバッチリ美味しく簡単に出来上がりますので、海外のスーパーで白菜を見かけたらさっそく挑戦してみて下さい。

近年アジアの食材が増えつつあるローカルスーパー

カナダのスーパーMetroで売っている白菜

カナダに来た当時（約１０年程前）は、近所のスーパーでアジア食材を見かけることなんてなかなかありませんでした。あっても微妙なブランドの醤油とかぐらいでしたね。

でも、最近はブロッコリーの隣にどっさりと白菜が売られています。ご覧の通り、白菜はNapa Cabbage(ナッパキャベツ)となっています。Chinese Cabbageと呼んだりもします。ちなみに購入している人に遭遇したことは1度もありません（笑）

どうしてNapaっていうんでしょうね？菜っ葉だから？それともアメリカ産なので、あのワインで有名なNapa Valleyが生産地でそこからきてたりするんでしょうかね？

海外で日本食自炊レシピ・鮭と白菜のクリーム煮

トロントの冬は寒いです。そして長い！そんな冬はぽかぽかあったまるメニューが恋しくなりますよね。

今回は、コンソメスープの素なしでも美味しいクリーム煮が簡単に作れることを証明したいと思います。

食材を買いに行ったローカルスーパーは、NOFEILLS(ノーフリルズ)です。それではさっそく調理していきましょう！

ローカルスーパーで買いそろえる材料

カナダのスーパーMetroで売っている固形スープの素

トロントのローカルスーパーでは色々なブランド、さらに種類のブイヨンの素が売っています。お好きなものをどうぞ。鶏×野菜や鶏×牛など、ブイヨンの素を混ぜたりするのもアリです！

ローカルスーパーに売っている魚味の固形スープの素

ちなみにめっちゃ気になったこの魚のブイヨンの素。出汁っぽくなるのかなと思い原材料を見たら、Tunaとありました。

「カツオじゃないんや・・・。」とちょっとがっかり。まだ試したことはありませんが、近々挑戦してみますね。

調理開始＆手順

まず、白菜と玉ねぎをテキトーに切ります。ブロッコリーやジャガイモなど、切る必要のある野菜はみんなこの段階で切っておきます。

野菜をぶつ切りにする

次に鮭を切ります。鶏肉にされた方はここでザクザク切っておきます。

鮭をぶつ切りにする

切った鮭、または鶏肉に下味をつけます。塩と胡椒をしっかりふります。

ぶつ切りにした鮭に塩コショウをする

大きめの深いフライパンか鍋に油をひきます。そこに白菜の芯やジャガイモなど、火の通りにくいものから入れて炒めていきます。

油をひいたフライパンに炒まりにくい材料から入れていく

火が通ったら葉物を入れて炒める

野菜類に塩コショウをしていきます。

野菜類に塩コショウをする

葉っぱの部分にちょっと火が通りかけたら、鮭投入です。

鮭を入れて炒める

小麦粉を入れる

しっかり小麦粉に火が通ったら、水とブイヨンの素をいれます。水を入れない人はここで乳製品をいれます。（水なしでほうれん草を入れる人は、乳製品の前に入れましょう。サラダ用のBaby Spinachなのですぐ火が通ってしまいます。）

水とブイヨンの素を入れる

ほうれん草はすぐに火が通るのでブイヨンが溶けたらどっさりと投入します。

ほうれん草を入れる

次に乳製品を入れます。牛乳と生クリーム半々の人はとってもまろやかな感じになります。豆乳やアーモンドミルクの人はけっこうあっさりした味になります。

これはもう好みで、好きなようにやっちゃって下さい。

乳製品を入れる

乳製品投入後、ぼこぼこと沸騰させるのは避けましょう。

乳製品を沸騰させないように注意する

最後に投入した鮭やほうれん草に火がしっかり通っていれば、出来上がりです！

鮭と白菜のクリーム煮

結構ハイスピードで、チャチャっと簡単に出来上がる白菜のクリーム煮が完成です！

トロントのビールミルストリートバニラポーターと鮭と白菜のクリーム煮

パンに浸して美味しく頂きました。トロントの有名ブリュワリーミルストリートのバニラポータービールと合わせて完食しました。

まとめ

小麦粉がダマになりさえしなければ大成功のクリーム煮は、いろいろな具で作ることができます。鮭の代わりにベーコンを入れたり、きのこ類を入れても美味しいですよ。

近所のスーパーNOFEILLS(ノーフリルズ)だけでそろう材料で、簡単に出来る日本食自炊レシピをお伝えしました。日本を思い出す料理が今晩の食卓を彩れば嬉しいです。